当前位置:首页
 >> 新闻中心  >> 小学要闻
beplay下载网址-第十六届科技节五年级报道——“舌尖上的馒头”
发布日期:2019-04-04 浏览次数: 作者:张梦姣 字号:[ ]

“你觉得做好一个馒头,容易吗?”“这有啥难的?”“我看妈妈做的,超级简单!”同学们都是信心满满。但是你知道面粉要加什么神奇物质,经过怎样的发酵过程?各种物质的比例如何把握呢?我们能自己蒸出馒头吗?哈哈,我们来啦,有着科学、数学、信息技术老师的综合团队为同学们做了一番身体力行的科普实验和实践,最终,迎来了十六届科技节“舌尖上的馒头”的探究活动。

首先,科学老师提纲掣领,给同学们科普了酵母菌是什么、酵母菌发酵的原理、影响发酵的因素有哪些以及做馒头的基本步骤;随后,数学老师接过大旗,在课堂上给同学们强调了比例的概念,按照称量的原料带着每一个同学在课堂上学会和面;最后,信息老师强调了拍摄照片需要的技巧,万事俱备,只待实践啦!

2019年3月28日,午饭后开始,同学们在教育小组老师的带领下,带着自己的揉面盆、发酵箱等工具来到了食堂。之前的数学课上虽然已经尝试过按比例和面,面粉、水、酵母的最优比例——500:250:1但真正到了“比赛现场”还是难免不了紧张。看起来只是原料的混合,但有的小组迅速完成了面团的“三光”,而有的小组因为水加多了,面团变得黏糊糊的,不得已只好问老师要了面粉添加进去再揉,同学们用了一个小时完成揉面。大家把揉好的面团带回班级,开始各显神通啦!有的拿出面点保温箱里面还贴着暖宝宝给面团加温,更多的同学把面盆放在了教室的空调下面,都希望面团快一点发起来呢!然而,面团这个小家伙也似乎有自己的想法,第一节课间见它,似乎就是没睡醒的孩子,只是膨胀了一点点;第二节课再见它们就似乎更大了,三节课后俨然是一个整装待发的行动者,膨胀到原来的两三倍,轻轻在面团中用食指戳一个小孔,发现孔洞既不回缩也不凹陷,又仔细嗅了一下面团的气味,有好闻的酒香味,证明发酵已经完全,接下来就可以操作啦!同学们带着面团回到食堂开始完成面团的滚圆造型过程。有的加入了食用色素做成花朵样的馒头,有的加了葡萄干、枸杞做成小刺猬一样的馒头,有的还做成了祝宝宝的样子,最后在食堂师傅的帮助下,把揉好的面团放入蒸笼内,同学们和老师们在厨房门口焦急等待,期待中又有点担心,经过二十几分钟的二次发酵和蒸制过程后,香喷喷的大馒头出锅啦!

你以为我们只是简简单单地做了个馒头吗?非也非也,在科学课上我们还了解到酵母菌这个“多才多艺”的小伙伴,不仅在食品上,比如包子、馒头、酿酒、泡菜上可以大展拳脚,在制药领域甚至生物工程方面也大有作为;而数学老师教会我们想要完成好这个制作过程,严格控制变量,按比例分毫不差地加入原材料,采用合理的方式处理面团是非常重要的,任何事物的成功都离不开严谨的态度;信息老师鼓励我们采用合适的方式记录下我们每一次的尝试,每一次的成功和收获。看看我们的馒头,造型各异,发酵完全,口感松软,打心眼里觉得很自豪!

由此我们认识到,生活中处处都离不开各种知识的运用,而我们自己在知识的武装下,真的能做出来很多看似复杂的事情,我们自己是最棒的!









打印本页】 【关闭窗口
Produced By 大汉网络 大汉版通发布系统